¿Somos lo que comemos?
Hace unos meses, con motivo de las Jornadas de Producto local organizadas en Pamplona, mi presencia como ponente en una mesa redonda me hizo reflexionar y me surgieron varias preguntas.
Cenas gastronómicas entre Pau y Pamplona
El mes de febrero fue para Debure, asesoría gastronómica en Pamplona, un mes de retos y descubrimientos gastronómicos gracias a las cenas transfronterizas celebradas en la ciudad francesa de Pau y en la capital navarra.
Enrique Martínez Burón, nuestro chef Debure, te cuenta esta experiencia.